燕麦胚芽米到底有什么神奇的特点？
来源： 2019-12-15 10:05:42
一日三汤是小二每天必备，只是这两天肉类吃多了，格外想喝一碗燕麦胚芽米粥
不但能清肠，减少肠胃负担，还因为燕麦中含水溶性膳食纤维，能增加饱腹感，帮助控制体重，十分养生
当然，燕麦更广为人知的是其对糖类和脂肪类的代谢还具有调节作用，适合有糖尿病、高血脂的人作为米饭的替代品
经过破壁、去皮等处理的燕麦胚芽米，煮后可以清晰地看到发芽，这是燕麦中营养物质和能量聚集的部分;吃起来柔滑、润糯，不像普通的燕麦米那么涩口
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这款燕麦胚芽米生长在内蒙乌兰察布地区，平均海拔为1200-1700米，昼夜温差大
种植过程不需浇水、施肥;高原地区没有虫害，也不需喷农药!可谓天然生长
富含膳食纤维，增加饱腹感;促进胃肠蠕动，润肠通便，推荐给想要减肥瘦身的小宝贝们
每天坚持喝燕麦粥，2型糖尿病人的血糖指标在7天后基本都会下降
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燕麦胚芽粥的做法有很多哟，不过燕麦胚芽小二不建议用铁锅熬煮，铁锅上的水锈会溶进胚芽米，煮后颜色难看
01
和米饭一起煮
晚上提前冷水浸泡(建议泡10小时以上)，按照1:4比例搭配(胚芽米是1)1;加水量可比单煮白米饭稍多一些
02
熬粥
先冷水中浸泡20分钟左右，米与水的比例为1：15～20，熬40分钟—1小时
03
制作五谷豆浆
加入燕麦做五谷豆浆(做前燕麦浸泡约20分钟)，口感浓稠香滑，老人和小孩吃尤其好
煮熟过程中，燕麦边煮边发芽，煮熟后，每一粒燕麦米都可见完整胚芽，是不是很神奇?
这就是它被唤之胚芽米的原因!
燕麦胚芽米的营养成分主要集中在胚芽上哦!
从前的吃法是磨成面吃。但燕麦因有坚硬的麦芒，要经过碾，蒸，煮，所谓莜面的“三生三熟”，做成莜面窝窝，鱼鱼，条条，卷卷……，吃法多，加工却复杂!这也是一般的燕麦米买来，不适宜直接煮粥或煮饭的原因
近些年，才有了加工成胚芽米的工艺
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采取无添加、纯物理加工：去壳、破壁、去芒、去涩、去糙，这工艺可去掉燕麦表面对人体无益的麦芒，保留燕麦的全胚芽
经过了6次研碾去皮。(不减少营养价值，因研碾掉的是坚硬的麦芒)与市场上一般3次研碾相比，研碾充分后的胚芽米，煮后颜色更浓白，口感更润滑细腻
当然，成本也增高了!每研碾一次，会失去10%的分量，6次研碾后，1斤原粮出4两胚芽米(3次研碾约出6两的胚芽米)
一日三汤是小二每天必备，只是这两天肉类吃多了，格外想喝一碗燕麦胚芽米粥
不但能清肠，减少肠胃负担，还因为燕麦中含水溶性膳食纤维，能增加饱腹感，帮助控制体重，十分养生
当然，燕麦更广为人知的是其对糖类和脂肪类的代谢还具有调节作用，适合有糖尿病、高血脂的人作为米饭的替代品
经过破壁、去皮等处理的燕麦胚芽米，煮后可以清晰地看到发芽，这是燕麦中营养物质和能量聚集的部分;吃起来柔滑、润糯，不像普通的燕麦米那么涩口
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这款燕麦胚芽米生长在内蒙乌兰察布地区，平均海拔为1200-1700米，昼夜温差大
种植过程不需浇水、施肥;高原地区没有虫害，也不需喷农药!可谓天然生长
富含膳食纤维，增加饱腹感;促进胃肠蠕动，润肠通便，推荐给想要减肥瘦身的小宝贝们
每天坚持喝燕麦粥，2型糖尿病人的血糖指标在7天后基本都会下降
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燕麦胚芽粥的做法有很多哟，不过燕麦胚芽小二不建议用铁锅熬煮，铁锅上的水锈会溶进胚芽米，煮后颜色难看
01
和米饭一起煮
晚上提前冷水浸泡(建议泡10小时以上)，按照1:4比例搭配(胚芽米是1)1;加水量可比单煮白米饭稍多一些
02
熬粥
先冷水中浸泡20分钟左右，米与水的比例为1：15～20，熬40分钟—1小时
03
制作五谷豆浆
加入燕麦做五谷豆浆(做前燕麦浸泡约20分钟)，口感浓稠香滑，老人和小孩吃尤其好
煮熟过程中，燕麦边煮边发芽，煮熟后，每一粒燕麦米都可见完整胚芽，是不是很神奇?
这就是它被唤之胚芽米的原因!
燕麦胚芽米的营养成分主要集中在胚芽上哦!
从前的吃法是磨成面吃。但燕麦因有坚硬的麦芒，要经过碾，蒸，煮，所谓莜面的“三生三熟”，做成莜面窝窝，鱼鱼，条条，卷卷……，吃法多，加工却复杂!这也是一般的燕麦米买来，不适宜直接煮粥或煮饭的原因
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采取无添加、纯物理加工：去壳、破壁、去芒、去涩、去糙，这工艺可去掉燕麦表面对人体无益的麦芒，保留燕麦的全胚芽
经过了6次研碾去皮。(不减少营养价值，因研碾掉的是坚硬的麦芒)与市场上一般3次研碾相比，研碾充分后的胚芽米，煮后颜色更浓白，口感更润滑细腻
当然，成本也增高了!每研碾一次，会失去10%的分量，6次研碾后，1斤原粮出4两胚芽米(3次研碾约出6两的胚芽米)